Caratteristica principale dell'Amstaff è quella di unire un grande temperamento a un gran equilibrio, oltre a possedere una buona socializzazione fin dai primi mesi di vita con altri cani e persone, anche all'esterno del nucleo familiare. Questi pregi sono solo alcuni degli elementi fondamentali che fanno di questi cani eccellenti compagni di vita. L' Amstaff, nonostante la taglia media, non essendo alto sugli arti, è un cane molto forte. Ha una struttura proporzionata, massiccia, muscolosa ma al tempo stesso agile, elegante ed armoniosa. Il suo coraggio è proverbiale. Necessita di un esercizio fisico regolare per mantenere i dettami della sua funzionalità. Proverbiale il suo temperamento, lealtà, coraggio, intelligenza e amore per il padrone fanno parte dei tratti del carattere comuni a tutti i tipici American Staffordshire Terrier. L'amstaff è un cane da famiglia ma anche un cane da lavoro, molto utilizzato in Utilità e Difesa o in Agility raccoglie i suoi migliori successi soprattutto in America nelle attività legate alla Pet Terapy oltre che salvataggio in mare e nelle macerie grazie alle sue caratteristiche che gli permettono di avere padronanza e consapevolezza della sua forza.